Comment cuisiner sur un foyer - Un guide utile

Un foyer est-il identique à un barbecue ?

Les repas en plein air se font normalement sur un barbecue et ceux-ci peuvent être aussi simples qu’un petit gril jetable jusqu’à un barbecue à gaz géant qui rivalise avec la cuisinière que vous avez dans la cuisine à la maison. Quoi qu’il en soit, ces produits sont conçus pour la même chose ; cuisson.

D’un autre côté, un foyer n’est généralement pas conçu dans le but principal de cuisiner, mais cela ne veut pas dire qu’il ne peut pas être utilisé pour cette raison. En fait, de nombreux foyers sont équipés de grilles et d’autres accessoires qui facilitent grandement la cuisson, ce qui prouve qu’il s’agit bien de produits polyvalents.

Mais l’un des plus grands avantages d’un foyer extérieur par rapport à un barbecue est qu’il est incroyablement polyvalent. Il y a tellement d’aliments différents qui peuvent être cuits avec ce type d’équipement ; du grillage de guimauves avec les enfants au rôtissage de viandes si votre foyer a un couvercle, vous avez certainement l’embarras du choix.

Mais ce qui est encore plus important, c’est qu’un foyer est une expérience beaucoup plus complexe qu’un barbecue. Normalement, lorsque vous assistez à une soirée barbecue, il y a une personne debout devant le gril qui fait tout le travail acharné, tandis que tout le monde est assis sur la terrasse en dégustant un verre de vin. C’est un peu isolant pour le chef.

Lorsque vous êtes assis autour d’un foyer, tout le monde peut s’impliquer et cuisiner devient une expérience beaucoup plus sociale. Certains pourraient le comparer à la façon dont nos ancêtres primaux cuisinaient ; se rassembler autour d’un feu ouvert au coucher du soleil et profiter au maximum de ce temps social.

Conseils pour cuisiner sur un foyer

Si vous êtes nouveau dans l’utilisation d’un foyer pour cuisiner des aliments, vous n’avez pas besoin de vous inquiéter outre mesure car il s’agit d’une méthode de cuisson assez simple. Cependant, il existe toujours des moyens d’optimiser l’expérience et nos meilleurs conseils vous mettront sur la voie du succès.

Assurez-vous que c’est sûr

Il peut sembler que nous vous apprenons à sucer des œufs, mais nous ne saurions trop insister sur l’importance de la sécurité incendie. Votre foyer sera conçu pour contenir le feu, dans une certaine mesure, mais il y a toujours un risque que les choses tournent mal. Pour cette raison, il est toujours judicieux d’avoir un seau d’eau, ou autre chose pour l’extinction, à proximité lors de l’utilisation d’un foyer. Même si le feu est bien maîtrisé, il y a un risque que de petits éclats crachotent et mettent le feu.

Nous avons écrit un article sur le fait d’avoir un foyer sur l’herbe, qui vaut la peine d’être consulté.

De plus, vous ne devez allumer le feu que dans un espace ouvert. Il ne devrait pas y avoir d’arbres ou de structures en surplomb et vous ne devriez certainement jamais allumer votre feu sous un belvédère ou à l’intérieur de votre tente.

Choisir votre carburant

Un foyer est un équipement polyvalent et en tant que tel, vous avez le choix en ce qui concerne le type de combustible que vous utilisez. Beaucoup de gens aiment l’idée de brûler du bois car il y a une qualité rustique à cela qui ne peut pas être obtenue en utilisant du charbon. Cependant, si vous cherchez à cuisiner sur votre foyer, il est important que vous utilisiez un mélange de combustibles.

Le charbon est excellent pour amener la chaleur du feu à la bonne température pour la cuisson. En revanche, le bois vous procurera une saveur intense. Le type de bois que vous utilisez modifiera la saveur des aliments et bien que chacun ait ses favoris, nous considérons que l’amandier ou le hickory sont parmi les meilleurs.

Si vous avez déjà allumé un barbecue au charbon, vous avez peut-être ajouté des allume-feu et bien que ceux-ci puissent faciliter l’allumage d’un feu, ils ne doivent pas être utilisés avec un foyer. Assurez-vous de consulter notre guide pour allumer un foyer.

Retenir la cuisson

Il peut être tentant de jeter votre nourriture sur le feu dès que les flammes se lèvent, mais cela ne vous donnera pas les meilleurs résultats. Si vous faites cela, il est probable que les aliments brûlent rapidement à l’extérieur sans être complètement cuits à l’intérieur. personne ne veut ça.

Après avoir allumé votre feu, asseyez-vous et regardez les flammes vaciller pendant un certain temps. Vous pouvez le faire pendant au moins une demi-heure, mais vous pouvez pousser le temps à 40 minutes car cela permettra au feu de s’établir correctement et aux flammes de s’éteindre un peu. Bien que vous vouliez des flammes, elles doivent être contrôlées et vous avez également besoin de beaucoup de chaleur résiduelle provenant des charbons ardents ou du bois que vous brûlez.

Types de cuisson au foyer

La beauté du foyer est que vous pouvez cuisiner de tant de façons ; Bien que vous ayez envie de griller un soir, le lendemain, vous voudrez peut-être essayer vos compétences en matière de torréfaction. Bien qu’il puisse y avoir un certain degré d’essais et d’erreurs, vous pouvez généralement suivre ces conseils pour obtenir les meilleurs résultats à chaque fois.

grillage

La cuisson au gril est l’une des méthodes de cuisson les plus courantes sur un foyer et probablement la plus simple.

Comme nous l’avons mentionné précédemment, certains foyers seront équipés d’un gril, mais si le vôtre n’en a pas, vous pouvez vous en procurer dans n’importe quel magasin de plein air ou en ligne. Ce qui est génial avec cette méthode, c’est qu’elle peut être très inclusive pour vos invités et qu’ils peuvent s’impliquer et que tout le monde peut faire griller. La plupart des gens connaissent déjà les temps de cuisson et il n’y a donc généralement aucune confusion avec cette méthode.

Cuisiner dans une marmite

Si vous voulez quelque chose d’un peu différent ou si vous voulez simplement un moyen de garder vos aliments au chaud, la cuisson dans une casserole au-dessus de votre foyer est un excellent moyen de le faire. Vous aurez besoin d’un peu plus d’équipement que d’autres méthodes, mais les résultats savoureux valent certainement l’effort supplémentaire. L’une des meilleures façons de cuisiner avec une casserole est cuisine sur trépied feu de campinutile de dire que nous avons rédigé un guide pour cela !

En règle générale, vous ne pourriez pas cuisiner dans une casserole sur un barbecue, c’est donc là qu’un foyer a un sérieux avantage. Si vous voulez servir des plats comme des ragoûts ou des currys, vous pouvez les faire cuire dans votre four domestique et les réchauffer simplement sur le feu. Pour cela, vous pouvez suspendre la marmite au-dessus du feu à l’aide d’un trépied ou la placer sur les braises pour une cuisson complète.

Grillage

L’une des façons les plus élémentaires de cuire des aliments sur un feu est de faire un rôti à la broche. Il est indéniable que vous devrez passer un peu plus de temps à cuisiner, mais la viande juteuse avec laquelle vous vous retrouvez est tellement appétissante que même les chefs les plus occupés seraient prêts à consacrer plus de temps.

La plupart des jardins ou foyers de camping sont un peu plus petits et il est donc plus facile de cuisiner des poulets entiers et du gibier à plumes. Cependant, si vous avez un très grand foyer, rien ne vous empêche d’expérimenter un rôti de porc entier. Mais gardez à l’esprit que la cuisson de gros animaux comme celui-ci peut prendre plus de six à huit heures.

Brochettes

Pour la cuisine la plus simple et la plus simple qui permettra à vos invités de s’impliquer, les brochettes sont une évidence. Les enfants adoreront faire des brochettes sucrées avec des guimauves tandis que les adultes aimeront peut-être cuisiner des morceaux de légumes et de viande.

C’est une façon de cuisiner très sociale et qui se passe très bien aussi bien au camping que dans un jardin ou feu de joie.

Indépendamment de ce que vous cuisinez sur votre foyer, il est essentiel de garder à l’esprit que vous n’obtiendrez peut-être pas d’excellents résultats du premier coup. Comme nous l’avons mentionné, il y a des essais et des erreurs, mais cela fait partie du plaisir. Alors, ne vous découragez pas si vos saucisses ne grésillent pas ou si votre poisson ne frit pas, continuez simplement et vous apprendrez bientôt des astuces qui fonctionnent pour vous.

Conclusion

Cuisiner sur un feu ouvert a un attrait particulier sur lequel vous ne pouvez jamais tout à fait mettre le doigt. Quoi qu’il en soit, beaucoup de gens veulent pouvoir doubler leur foyer comme moyen de cuisson et c’est facile à faire. Découvrez notre article sur Foyers sur terrassesi vous prévoyez de l’avoir sur la terrasse et peut-être sous un gazebo à toit rigide et regardez dans les cheminées en fonte. Que vous vouliez rôtir un porc entier ou simplement réchauffer des brochettes, c’est une façon amusante de cuisiner qui permet à chacun de s’impliquer.

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