Boeuf, porc, poulet, agneau et, oui, venaison. Qui mange le plus ? Entrons dans les chiffres réels sur cette question. Je sais que je ne peux pas être le seul à toujours « courir les chiffres ». J’ai fait quelques recherches la semaine dernière et voici ce que j’ai trouvé :
Tout d’abord, les chiffres que vous êtes sur le point de consommer, pardonnez le jeu de mots, sont tout aussi légitimes. Ma source sur la consommation intérieure de viande est le rapport annuel 2022 de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture. Les chiffres sur la venaison proviennent de notre Deer Hunters’ 2023 Almanac®, une publication qui suit méticuleusement les informations sur la récolte de cerfs de Virginie en Amérique du Nord depuis 1992.
Voici ces faits :
Qui mange le plus de boeuf ?
#1 : ARGENTINE
87,96 livres par personne, par an.
Population humaine : 46 millions
Consommation totale de boeuf : 4+ milliards de livres
Bovins consommés : 6,3 millions par an.
Qui mange le plus de porc ?
#1 : Chinois
78,26 livres par personne, par an.
Population humaine : 1,4 milliard
Consommation totale de porc : 109 milliards de livres par an.
Porcs consommés : 757 millions, annuellement.
Qui mange le plus de poulet ?
#1 : Israël
143,08 livres par personne, par an.
Population humaine : 9 milliards
Consommation totale de poulet : plus de 1,2 milliard de livres par an.
Poulets consommés : 210 millions, annuellement.
Qui mange le plus d’agneau ?
#1 : Kazakhstan
18,73 livres par personne, par an.
Population humaine : 19,4 millions.
Consommation totale de moutons : 363+ millions de livres, par an.
Porcs consommés : 757 millions, annuellement.
Qui mange le plus de venaison (sauvage) ?
#1 : États-Unis
28,6 livres par personne, par an.
Chasseurs de cerfs : 11 millions (bien sûr, d’autres en mangent aussi)
Consommation totale de venaison sauvage : 315 millions de livres par an.
Cerfs sauvages consommés : 7 millions, annuellement.
Réflexions finales sur la consommation mondiale de viande
À l’échelle mondiale, les humains consomment plus de 50 milliards de poulets, 2 milliards de porcs, 635 millions de dindes, 630 millions de lapins, 600 millions de moutons, 500 millions de chèvres et 325 millions de vaches, 12 millions de cerfs rouges, 9 millions de cerfs de Virginie, chaque année.
Sources : 2022 Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture. Almanach® 2023 des chasseurs de cerfs.
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