Nous aimons tous le poulet frit et les pommes de terre frites, n’est-ce pas ? L’odeur, le goût… Mais nous savons aussi que manger des aliments frits est à peu près aussi malsain que possible. Non seulement les aliments frits contiennent beaucoup plus de calories que leurs homologues non frits, mais ils sont également souvent cuits dans des huiles végétales ou de graines transformées. Lorsqu’elles sont chauffées, ces huiles peuvent former des gras trans, dont il a été démontré qu’ils augmentent votre LDL – le mauvais cholestérol. Et manger régulièrement des aliments frits a été associé à un certain nombre de problèmes de santé, notamment un risque accru de plusieurs maladies – et un décès plus précoce.
En fait, une étude de 2017 (https://edition.cnn.com/2017/06/14/health/fried-potatoes-early-death/index.html) a révélé que les personnes qui mangent des pommes de terre frites deux fois ou plus par semaine doublent leur risque de décès prématuré par rapport à ceux qui les évitent. Et une étude de 2019 publiée dans la revue médicale BMJ (https://www.bmj.com/company/newsroom/fried-food-linked-to-heightened-risk-of-death-among-older-us-women/) , ont montré que les femmes qui mangeaient une ou plusieurs portions d’aliments frits par jour avaient un risque de décès toutes causes confondues de 8 % supérieur à celui des femmes qui ne mangeaient pas d’aliments frits. Plus précisément, manger du poulet frit avait un risque de décès 13% plus élevé et un risque accru de 12% de décès lié au cœur. Pour le poisson frit, l’augmentation du risque de décès et de décès lié au cœur était de 7 à 13 %, respectivement.
Cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas savourer du poulet et des pommes de terre appétissants. Au lieu de faire frire, essayez d’utiliser la recette de poulet et pommes de terre non frits de Hi Mountain Seasonings – l’une des nombreuses recettes gratuites disponibles sur le site Web de Hi Mountain Seasonings, www.himtnjerky.com. Cette recette s’articule autour de l’assaisonnement Fiesta Salsa Burger de HMS, un délicieux mélange de poivrons déshydratés, d’oignons, de jalapenos et d’ail, de sel, de poudre d’oignon et d’ail, de coriandre, de sucre, de poudre de jalapeno, d’épices et plus encore ; à 4,9 onces. le conteneur coûte 8,49 $ sur le site Web. Et vous pouvez faire une délicieuse trempette en utilisant l’assaisonnement HMS Pineapple Sriracha Bacon ; à 5,1 onces. le conteneur coûte 8,49 $ sur le site Web de HMS. Le résultat final est un délicieux repas pour quatre, à la fois délicieux et sain. Même les plus difficiles des mangeurs de votre famille vous demanderont une seconde portion !
Poulet et pommes de terre non frits
Donne 4 portions
4 escalopes de poulet sans peau tranchées fines
1-1/2 livres. patates
1/2 tasse de chapelure Panko
1/2 tasse de parmesan râpé
4-1/2 cuillères à soupe d’assaisonnement Hi Mountain Fiesta Salsa (divisé)
8 cuillères à soupe de mayonnaise
2 c. à thé (ou plus au goût) d’assaisonnement Hi Mountain Pineapple Sriracha
2 CS de beurre
huile de cuisson
Réglez la grille du four en position haute et préchauffez le four à 425°. Laver et sécher les pommes de terre. Couper les pommes de terre en quartiers de 1/2 pouce d’épaisseur. Placer 2 cuillères à soupe de beurre dans un petit bol allant au micro-ondes, cuire au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit fondu, 30 secondes. Incorporer le panko, le parmesan, la moitié de l’assaisonnement Fiesta Salsa (2 ¼ c. à soupe – vous utiliserez le reste à l’étape suivante).
Mélanger les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie avec un gros filet d’huile et le reste de l’assaisonnement Fiesta Salsa. Faire rôtir sur la grille du haut pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, assécher le poulet avec du papier absorbant. Placer sur une assiette, tartiner le dessus des poulets avec 1 cuillère à café de mayonnaise chacun (vous utiliserez le reste plus tard). Monter avec le mélange de panko, en appuyant fermement pour faire adhérer (ne pas enduire le dessous). Placer délicatement sur une plaque à pâtisserie séparée et rôtir sur la grille du milieu jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et tendres et que le poulet soit bien cuit, 15 à 20 minutes de plus.
Dans un deuxième bol, combiner le reste de la mayonnaise avec l’assaisonnement à l’ananas et à la sriracha au goût pour la trempette.
À propos des assaisonnements Hi Mountain : Situé au cœur du Wyoming, Hi Mountain Seasonings a été fondé en 1991 et est le premier fabricant américain de kits pour viande séchée et saucisse maison. Hi Mountain Seasonings a réussi à capturer des saveurs occidentales traditionnelles distinctes dans sa cure et ses assaisonnements saccadés; assaisonnements à l’occidentale; cures de bacon; kits de bâtonnets à grignoter, vinaigrettes et trempettes ; et bien plus encore. L’entreprise propose également des outils de vinaigrette et de préparation et de cuisson sur le terrain. Pour plus d’informations, écrivez à : Hi Mountain Seasonings, 1000 College View Drive, Riverton, WY 82501 ; appelez sans frais le 1-800-829-2285; ou visitez le site Web de la société à l’adresse www.himtnjerky.com.